Blütenpollen: Das Superfood für Ihr Immunsystem
Regionale Produkte wie Blütenpollen sind das Superfood für unser Immunsystem
In meiner Imkerei BEE&ME ernte ich Pollen mithilfe einer sogenannte Pollenfalle. Diese besteht im Wesentlichen aus einem Gitter, durch das die heimkehrenden Flugbienen krabbeln, wobei sie ihre Pollenhöschen abstreifen. Die Pollenklümpchen fallen dabei in ein Auffanggefäß (weiße Wanne), welche ich am Ende des Tages leere. Den so gewonnene Pollen reinige ich sofort und dann wird dieser schonend getrocknet.
Die Pollentrocknung erfolgt durch kontrollierte Luftzirkulation und moderate Wärme (ca 35 °C). Nur so wird gewährleistet Feuchtigkeit zu reduzieren, die Haltbarkeit zu erhöhen und die Nährstoffe zu bewahren. Ich nutze dazu einen Lyson Pollentrockner – 16 Schubladen (Fassungsvermögen: 100 l) oder einen kleinen Dörrautomat (Rommelsbacher). Diese gewährleisten eine konstante Temperatur und Belüftung um die Qualität zu sichern. Die ideale Restfeuchte liegt bei 5-8 %, um den Pollen lagerfähig zu machen, der Prozess dauert 24 Stunden.
BEE&ME – Was ist drin im Pollen?
Hauptbestandteil von Pollen sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette. So enthält Blütenpollen bis zu 40 Prozent Proteine, die 14 verschiedene Arten von essenziellen Aminosäuren enthalten. Diese Eiweißbausteine kann unser Körper nicht selbst produzieren, benötigt sie aber zwingend für den Aufbau gesunder Zellen. Darüber hinaus ist Pollen reich an Vitaminen, wie zum Beispiel an Provitamin A, Vitamin D sowie an Vitamin B12. In Pollen stecken auch eine große Anzahl von Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen wie z. B. Flavonoiden. Da all diese Spurenelemente im Pollen in einer besonders bioverfügbaren Form vorliegen, können sie von unserem Körper besonders gut aufgenommen und verstoffwechselt werden.
Handwerk trifft Natur: So entsteht der BEE&ME Blütenpollen
Wussten Sie, wie unsere Bienen die wertvollen Pollen sammeln? Wenn die Flugbienen mit ihren prall gefüllten, bunten Pollenhöschen zum Stock zurückkehren, nutze ich eine sogenannte Pollenfalle.
- Sanftes Abstreifen: Ein spezielles Gitter am Einflugloch sorgt dafür, dass die Bienen beim Hineinkrabbeln einen Teil ihrer Pollenlast sanft abstreifen.
- Tägliche Ernte: Die bunten Körnchen fallen in eine saubere Auffangwanne, die ich jeden Abend persönlich leere. So bleibt der Pollen frisch und geschützt.
- Reinigung & Trocknung: Sofort nach der Ernte wird der Pollen von mir gereinigt und anschließend besonders schonend getrocknet, damit alle Vitamine und Enzyme erhalten bleiben.
- Vakumieren: Damit die Qualität nicht leidet, wird der Pollen sofort vakuumiert und erst bei Bedarf für Sie in Gläser gefüllt.
Verzehrempfehlung und Warnhinweis
Da die einzelnen Pollenkörner eine sehr harte Außenwand haben, ist es ratsam, sie vor dem Verzehr einzuweichen. Besonders gut eignen sich dafür Jogurt oder andere Sauermilcherzeugnisse, aber auch Honig. Es ist ratsam, mit einer kleinen Menge Pollen pro Tag (ca. ½ Teelöffel) zu starten und diese Dosis langsam auf circa einen Esslöffel pro Tag zu steigern.
Menschen, die auf Bienenstiche allergisch reagieren, sollten auf die Einnahme von Blütenpollen verzichten oder diese nur nach ärztlicher Rücksprache einnehmen.
Da meine Pollen aus Niedersachsen sind ist davon auszugehen, dass diese nicht von gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.
Nachgewiesene gesundheitliche Wirkungen für Blütenpollen als Nahrungsergänzung gibt es nicht, auch wenn sie (unzulässig) zur Vorbeugung von Osteoporose, zur Stärkung des Immunsystems, bei Leistungsschwäche, zur Entgiftung etc. beworben werden.
Der Pollen schmeckt süß und lieblich. Vor allem wenn er gemeinsam mit Nahrungsmitteln wie Obstsalat oder Müsli verzehrt wird, empfindet der Genussmensch die Nahrung als wahren Gaumenschmaus. Darüber hinaus eignet sich Blütenpollen bestens, um Tee oder Fruchtsäfte auf gesunde Weise zu süßen.
Interesse geweckt? In meinem Imkereishop wird von mir geernteter Blütenpollen aus Niedersachsen angeboten: Ich ernte und trockne den Pollen besonders schonend, um die wertvollen Enzyme und Vitamine für sie zu erhalten. Qualität, die man schmeckt und spürt. Zum Blütenpollen: Ein Superfood für unser Immunsystem im Shop
