Frühtrachthonig

Beschreibung

Frühtrachthonig – Deutscher Honig Aus Niedersachsen

Mein Frühtrachthonig ist die erste Ernte des Jahres. Wenn meine Bienen im Frühjahr ausschwärmen, tragen sie den Nektar aus einem reichen Blütenangebot von Löwenzahn, Obstblüten, Wildkräutern, Weiden und Blühsträuchern wie Weißdorn oder Schlehe in den Bienenstock ein.

Frühtrachthonig (Was ist eine Tracht ::LINK:: Wikipedia) ist deswegen kein Sortenhonig, genauso wie die Sommertracht ::LINK:: und schmeckt je nachdem, welche Trachtpflanzen sich unmittelbarer Nähe wachsen, im Geschmack immer wieder etwas anders.

Mitte bis Ende Mai sind die Waben dann voll und wurden von den Bienen mit einer zarten Wachsschicht vereckelt. Jetzt ist der Honig reif und kann geerntet werden. Beim Schleudern ist der Honig noch klar und flüssig, würde aber in diesem Zustand schnell kristallisieren. Nach dem Sieben, um Wachsreste zu entfernen, rühre ich den Honig solange bis er streichzart, hellgelb und von einer cremig feinen Konsistenz ist. Das alles passiert natürlich alles sehr schonend für den Honig, damit die wertvollen Bestandteile des Honigs erhalten bleiben.